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Autrefois André Beaufort, puis Jacques, et maintenant la nouvelle génération. Rassurez-vous, ce ne sont là que quelques petits changements sur l’étiquette, mais rien ne change au niveau des vins. Les Beaufort sont un monde à part en Champagne, tellement il est difficile de les caractériser. C’est vers la fin des années 60 que Jacques découvre qu’il est allergique aux produits chimiques de synthèse. Depuis, les vignes sont labourées et traitées uniquement avec des produits naturels dans le respect le plus strict des règles de l’agrobiologie, avec de surcroît, l’aide de l’homéopathie et de l’aromathérapie.
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