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Anselme Selosse a révolutionné la Champagne. Il est le chef de file de toute une nouvelle génération de vignerons qui ont sorti cette région de la standardisation. Il a ouvert la voie à une nouvelle conception du champagne. Il applique des méthodes de culture proches de la nature, parfois bio, parfois biodynamiques, sans pour autant s’enfermer dans une définition rigide. Perpétuellement curieux, infatigable travailleur, il se remet continuellement en question. Le résultat: des bouteilles désormais culte, difficiles à trouver sur le marché, preuves tangibles que ce qui est bon est rare…
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