Larmandier-Bernier, Vieilles Vignes du Levant , 2009, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: Larmandier-Bernier

Cuvée: Vieilles Vignes du Levant

Millésime: 2009

Format: 75 cl

Cépage(s): Chardonnay

Informations techniques:

Les VV du Levant sont exposées sud-est. Elles sont âgées de 60 et plus de 85 ans. Depuis la création de ce vin en 1988, il a fallu expliquer la différence entre Cramant et Crémant. Afin d’éviter cette confusion, le nom change : Vieille Vigne de Cramant devient Vieille Vigne du Levant. En effet, le climat se nomme Bourron du Levant. Ce lieu est très différent des vignes situées de l’autre côté du coteau, orientées ouest. Il donne des raisins particulièrement riches et puissants.

Dégustation:

Ce Champagne est à déguster pour lui-même à l’apéritif, sur une volaille aux morilles, la richesse de cette cuvée répondant volontiers aux plats crémés. Il faut prendre le temps de le laisser s’ouvrir, ensuite vous pourrez apprécier sa puissance, sa complexité et sa très grande longueur. À garder au moins 2 ans (il gagnera en profondeur) et beaucoup plus si affinités.