Emmanuel Brochet

Emmanuel Brochet, Manu pour les intimes, c’est d’abord une silhouette : celle d’un homme de grande taille, au sourire éclatant, se tenant à côté d’un vélo. La Petite Reine est son violon d’Ingres et les « bécanes » de collection sont ainsi exposées comme des trophées dans la belle cave du domaine. Ce dernier se situe à Villers-aux-Nœuds, au cœur de la Montagne de Reims. Issu d'une famille de vignerons, Emmanuel a pris en main la gestion du domaine en 1997. Particularité de la propriété, elle est sise sur un seul et unique terroir, Mont Benoit, couvrant 2.5 hectares. La répartition des trois cépages se fait ici de façon agronomique et pédologique.

Dans les vignes, Emmanuel adopte une culture biologique et biodynamique certifiée. Les sols, principalement composés de calcaire et de craie, sont travaillés sans herbicides, ni pesticides, ni engrais chimiques. La biodiversité est ici encouragée et la vigne est soignée avec attention, chaque intervention étant pensée pour préserver l'équilibre naturel. Les vendanges sont manuelles et la maturité complète du raisin est recherchée. À la cave, les fermentations se font via levures indigènes et les vins sont élevés sous bois, avant d’être affinés sur lattes. Ils ne subissent pas de filtration et sont faiblement dosés voire pas du tout, selon l’équilibre.

En dégustant cette production, on est saisi par la sensation de plénitude et de densité de chaque goutte de vin. Tout respire l’amour du travail bien fait, la sincérité, le beau geste. On notera enfin qu’en plus des vins du domaine, quelques achats de raisin et parfois de vins permettent parfois d’élargir adroitement la gamme avec des cuvées dans un esprit proche.