Neuchâtel, Domaine Ruedin, J. Tatasciore, Haux, 2021, 75 cl

Appellation: Neuchâtel

Domaine: Domaine Ruedin, J. Tatasciore

Cuvée: Haux

Millésime: 2021

Format: 75 cl

Cépage(s): Pinot noir

Informations techniques:

Assemblage des terroirs des Chaux et des Maladières. Tri important à la vigne, raisin encuvé avec plus ou moins de grappes entières, macération préfermentaire à température modérée, fermentation avec levures indigènes, élevage en pièces bourguignonnes, puis mise en bouteille sans filtration et sans collage.

Dégustation:

C'est le grand pinot noir du domaine et à vrai dire, il se rapproche de la cuvée Vieilles vignes signée par le même maestro, alias Jacques Tatasciore. Le vin est à la fois profond, corsé et en même temps raffiné et soyeux. L'élevage est millimétrique, comme toujours et la longueur déjà impressionnante...