Jacques Selosse, Millésimé, 2010, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: Jacques Selosse

Cuvée: Millésimé

Millésime: 2010

Cépage(s): Chardonnay

Informations techniques:

Le Millésimé est issu d'une seule année de récolte, aux qualités singulières dans l’échelle du temps. Il est élaboré à partir de 2 parcelles d’Avize Grand Cru, toujours les mêmes depuis 1975. Très long élevage sur lattes avant dégorgement. Enfin, Guillaume Selosse explique que pour le produire, il ne sélectionne pas les « meilleurs » fûts de chacun des lieux-dits, mais plutôt ceux qui ont une personnalité plus prononcée.

Dégustation:

Ce vin offre avant toute chose un nez incroyablement complexe et gourmand : nez de mandarine, de fruits du verger, de fleurs d'agrumes, de miel d'acacia et de noix fraiches. En bouche, c'est un vin à la fois corsé et satiné, moelleux dans sa texture, avec un profil ouvert et expressif qui lui confère une réelle immédiateté, bien qu'il soit destiné à la garde ! C'est tout son paradoxe et son génie. On adore.