Guillaume Selosse, Largillier, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: Guillaume Selosse

Cuvée: Largillier

Format: 75 cl

Cépage(s): Pinot noir

Informations techniques:

Cette cuvée est un blanc de noirs. Sol de type argilo-calcaire. Le pinot noir qui le compose provient d'une parcelle du même nom situé à Ville-sur-Arce et il a été vinifié en fûts pendant près de 36 mois sur lies grâce à ses levures indigènes. Le dosage est inférieur à 2 g/L.

Dégustation:

Guillaume Selosse travaille avec Jérôme Coessens, dans l'Aube, pour produire cette cuvée. Il utilise une partie des plus beaux pinots noirs de ce dernier. La parcelle est en monopole. Le vin embaume les fruits du verger et les épices, tel le gingembre. Il révèle en outre des nuances mousseronnées et fumées. Il offre une bouche incisive mais fine, élégante, saline et très fraîche.