Michel Fallon, Ozanne , 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: Michel Fallon

Cuvée: Ozanne OZ-XX

Format: 75 cl

Cépage(s): Chardonnay

Informations techniques:

Michel Fallon a travaillé avec Anselme Selosse pendant trois décennies. Il produit quelques centaines de bouteilles à partir de vignes de sa belle-famille. Le nom Ozanne est une référence historique au village d'Avize qui, jusqu'en 796, était connu sous Ozanne la Belle. Cette cuvée est un Blanc de Blancs créé pour la première fois en 2008. Après un élevage en fût, le vin est affiné 36 mois en bouteilles. L'assemblage est issu d'une solera de 10 millésimes, dont 60% de l'année en cours.

Dégustation:

Production unique et limitée pour ce Champagne culte, d'abord frais et fruité, aux touches très complexes d'écorce d'orange et de noix grillées. Son goût est complexe et équilibré, avec une acidité mûre et vive, qui précède une finale longue et incroyablement sapide.