La Closerie, Jérôme Prévost, Les Béguines Rosé Fac-Simile, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: La Closerie, Jérôme Prévost

Cuvée: Les Béguines Rosé Fac-Simile

Format: 75 cl

Cépage(s): Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Gris

Informations techniques:

Cépages identiques aux autres cuvées de Béguines. Le Rosé Fac Similé (= reproduction fidèle d'un original) est un assemblage de 87% de vin blanc et 13% de vin rouge. Les vieilles vignes de meunier ont été plantées ici en 1960. Après les vendanges manuelles, programmées le plus tard possible, la fermentation alcoolique a lieu en fûts de 228 litres. Il n'y a pas de levure, de soufre ou de sucre ajoutés. Le vin est mis en bouteille en juillet et reste sur lies fines pendant 18 à 24 mois.

Dégustation:

Nez expressif sur la fraise épicée, précis, qui précède une bouche vive, fuselée, dynamique, à la fois mûre et fraîche, pleine de promesses, avec un corps à la fois serré et vineux. Pour qu'il donne le meilleur de lui-même, nous recommandons de l'attendre encore quelques mois, il ne fera que prendre de l'ampleur, pinots obligent.