La Closerie, Jérôme Prévost, Les Béguines Iota, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: La Closerie, Jérôme Prévost

Cuvée: Les Béguines Iota

Format: 75 cl

Cépage(s): Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Gris

Informations techniques:

94% pinot meunier, sélection massale, porte-greffe 3309 et 5BB Teleki planté en 1964 ; 2% pinot gris, sélection massale, porte-greffe Riparia et 41B planté en 2000 ; 2% chardonnay, sélection massale, porte-greffe Riparia et 41B plantée en 2000. Cuvée expérimentale, unique, dans laquelle Jérôme a ajouté 2% de vin rouge tranquille à un fût de Béguines pendant la fermentation.

Dégustation:

C'est un champagne rosé très rare mais quel vin ! Les arômes floraux son exquis, tout comme sa couleur rose pâle, souvent plus claire que Facsimile. C'est un grand vin à la fois fin et concentré, qui se déploie par strates en bouche ; et qui lorgne clairement vers la Grand Bourgogne. Le prix est à la hauteur du rêve !