Vouette et Sorbée, Famille Gautherot, Extrait, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: Vouette et Sorbée, Famille Gautherot

Cuvée: Extrait

Format: 75 cl

Cépage(s): Chardonnay, Pinot Noir

Informations techniques:

Il tire son nom du mot qui représente littéralement ce qu'il est : un vin élevé en fûts et extrait d'un grand millésime. C'est l'un des meilleurs assemblages de pinot noir et de chardonnay, dans un pourcentage variable pour chaque variété, en fonction de la récolte. Le temps de repos sur ses propres levures est extrêmement long - près de 10 ans - avant que le vin ne soit dégorgé manuellement. Champagne non dosé.

Dégustation:

Grand vin élégant, complexe, extrêmement minéral avec une texture plutôt structurée et crayeuse.