Thibault Tassin, Les Fioles Millésimé, 2020, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: Thibault Tassin

Cuvée: Les Fioles Millésimé

Millésime: 2020

Format: 75 cl

Cépage(s): Pinot noir

Informations techniques:

Pinot noir d’une seule et unique parcelle travaillée biologiquement, dans la Côte des Bar. Raisins cueillis à maturité parfaite et pressurage délicat pour ne pas obtenir de couleur au jus. Vinification sous bois et vieillissement sous liège et agrafe en cave durant 3 ans. Tout le travail dès la mise en bouteille est fait de façon manuelle.

Dégustation:

Ce domaine est une révélation et une grande découverte ! Sa cuvée de pinot noir Les Fioles présente une jolie robe dorée, avec des bulles fines. Au nez, apparaissent des arômes fruités et pâtissiers très délicats. En bouche, tension et densité sont au rendez-vous avec de légères notes épicées et sapides en fin de bouche. Mais ce qui frappe le plus, c'est la conjonction du caractère vineux et en même temps relâché...