Neuchâtel, Domaine Ruedin, J. Tatasciore, Valentin - Oeil de Perdrix, 2022, 75 cl

Appellation: Neuchâtel

Domaine: Domaine Ruedin, J. Tatasciore

Cuvée: Valentin - Oeil de Perdrix

Millésime: 2022

Format: 75 cl

Cépage(s): Pinot noir

Informations techniques:

Il est obtenu à partir de raisins macérés pendant environ 24 h afin de conférer au vin la couleur qui lui a donné son nom. Vinification avec contrôle des températures et élevage en cuve. Mise au printemps.

Dégustation:

Certes l'œil de perdrix est une spécialité neuchâteloise, mais quand il est fait par Jacques Tatasciore, vous y trouvez des qualités de fruit, de maturité et d'intensité que vous ne trouvez pas ailleurs. De quoi se rabibocher avec les rosés de terroir…