Etudes, Ouverture I, 75 cl

Bezeichnung: Champagne

Weingut: Etudes

Cuvée: Ouverture I

Format: 75 cl

Rebsorte(n): Chardonnay

Technische Informationen:

Après presque 30 ans d'expérience, Grains Nobles a fait ses Etudes. Voici donc notre première cuvées fruit de nos voyages depuis trois décennies en Champagne. Des centaines de rencontrer avec nos vignerons mais non seulement. Alors de fil en aiguille, avec le temps car quand on veut faire les choses bien, cela prend beaucoup de temps, est née en nous l'idée de chercher un vigneron, le connaitre, discuter avec lui, goûter ses vins, et collaborer avec lui en apportant notre expérience théorique dans l'élevage, le vieillissement, le dosage,... Voici donc notre premier bébé... d'autres suivront... 

Degustation:

Seulement 480 bouteilles. Un pur chardonnay de vignes d'Avize, Chouilly et Epernay. Avec 60% de vins de la vendange 2021 avec 40% de vins de réserve. Longue vinification en fût de chêne de plusieurs vins et avec également fermentation malolactique. Léger dosage à 2 g/l et dégorgement en avril 2024. 

Un vin avec des bulles fines et élégantes. Au nez les notes classiques du chardonnay vinifié en fût. Brioche, toast. On ressent le long élevage et la forte proportion de vin de réserve qui associé à une année 2021 qui fut avare en quantité mais généreuse en qualité et caractère. En bouche un vin frais, minéral, avec une belle minéralité franche mais élégante. Jolie longueur et persistence. Le léger dosage lui permet d'être plaisant déjà dans sa jeunesse sans masquer les arômes que la nature lui a conféré. Belle Ouverture...