Jacques Selosse, Millésimé, 2012, 75 cl
Bezeichnung: Champagne
Weingut: Jacques Selosse
Cuvée: Millésimé
Jahrgang: 2012
Rebsorte(n): Chardonnay, Pinot Noir
Technische Informationen:
Le Millésimé est issu d'une seule année de récolte, aux qualités singulières dans l’échelle du temps. Il était élaboré à partir de 2 parcelles d’Avize Grand Cru, toujours les mêmes depuis 1975, et ceci jusqu'en 2008, quand Guillaume décida de changer l'assemblage. Il a donc fait participer tous les raisins des différentes parcelles qui composent les cuvées parcellaires. Donc du chardonnay mais également du pinot noir. Très long élevage sur lattes avant dégorgement. Enfin, Guillaume Selosse explique que pour le produire, il ne sélectionne pas les « meilleurs » fûts de chacun des lieux-dits, mais plutôt ceux qui ont une personnalité plus prononcée.
Degustation:
Ce vin offre avant toute chose un nez incroyablement complexe et gourmand : nez de mandarine, de fruits du verger, de fleurs d'agrumes, de miel d'acacia et de noix fraiches. En bouche, c'est un vin à la fois corsé et satiné, moelleux dans sa texture, avec un profil ouvert et expressif qui lui confère une réelle immédiateté, bien qu'il soit destiné à la garde ! C'est tout son paradoxe et son génie. On adore.