Neuchâtel, Domaine Ruedin, J. Tatasciore, Vase nº2, 2022, 75 cl
Bezeichnung: Neuchâtel
Weingut: Domaine Ruedin, J. Tatasciore
Cuvée: Vase nº2
Jahrgang: 2022
Format: 75 cl
Rebsorte(n): Pinot Noir
Technische Informationen:
Une cuvée qui, lors de la vinification, montrait des signes distinctifs. Alors elle a été élevée un peu plus longtemps et séparément. Les autres principes de Jacques, restent par contre immuables. Tri important à la vigne, raisin encuvé avec plus ou moins de grappes entières, macération préfermentaire à température modérée, fermentation avec levures indigènes, élevage en pièces bourguignonnes, puis mise en bouteille sans filtration et sans collage.
Degustation:
C'est le grand pinot noir du domaine et à vrai dire, il se rapproche de la cuvée Vieilles vignes signée par le même maestro, alias Jacques Tatasciore. Le vin est à la fois profond, corsé et en même temps raffiné et soyeux. L'élevage est millimétrique, comme toujours et la longueur déjà impressionnante...