Emmanuel Brochet, Hautes Vignes, 2017, 75 cl

Appellation: Champagne

Domaine: Emmanuel Brochet

Cuvée: Hautes Vignes

Millésime: 2017

Format: 75 cl

Cépage(s): Chardonnay, Pinot Meunier

Informations techniques:

Cuvée élaborée à partir à partir du millésime 2017 par l'assemblage des chardonnays  et des pinot meuniers plantés en 1962 sur la partie haute de la parcelle du Mont Benoit. 0.34 ha seulement. Élevage en fûts pendant 12 mois, puis 80 mois sur lattes.

Dégustation:

Les notes typiques du chardonnay (nez complexe de beurre frais, de fruits confis et rôtis, d'agrumes et une subtile touche de vanille) se marient avec celles du pinot meunier (fruits jaunes, notes d'agrumes, calcaire humide). En bouche, c’est le côté du chardonnay qui prédomine. Non dosé mais avec quelques grammes de sucre résiduel. Il ne fallait surtout pas le doser!